8月22日，由中輕食品工業(yè)管理中心、中國輕工機械協(xié)會、全國食品工業(yè)標準化技術委員會（TC64）、全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會共同主辦，主題為“科技創(chuàng)新、產教融合，雙引擎推動食品工業(yè)高質量發(fā)展”的第三屆中國食品產業(yè)發(fā)展大會暨中輕食品工業(yè)管理中心技術專家委員會年會在北京召開。
中國輕工業(yè)聯合會會長張崇和出席并致辭時表示，2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入8.1萬億元，同比增長5.3%；利潤總額5771億元，同比增長10.8%，高于全國工業(yè)0.5個百分點，增幅比2017年擴大2.3個百分點。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)以占全國工業(yè)5.7%的資產，創(chuàng)造了7.9%的主營業(yè)務收入和8.7%的利潤總額，實現了效益增長高于收入增長。我國食品企業(yè)正在朝著高質量發(fā)展目標不斷邁進。
張崇和指出，2018年，在中輕聯發(fā)布的5批256個設計創(chuàng)新產品中，有24個是食品。在世界品牌實驗室發(fā)布的《中國500最具價值品牌》排行榜中，有93個是食品。國家監(jiān)督抽檢食品質量24.9萬批次，合格率97.6%。截至2018年底，全國共1025家食品生產企業(yè)通過誠信管理體系評價；共建成24家“食品企業(yè)質量安全檢測技術示范中心”。2018年，食品行業(yè)獲得國家技術發(fā)明二等獎2個，國家科學技術進步二等獎3個，國家自然科學基金、青年科學基金、地區(qū)科學基金資助項目496項。食品行業(yè)“三品”水平不斷提高，供給能力明顯增強；質量安全更加穩(wěn)定，消費信心持續(xù)提升；關鍵技術產業(yè)化持續(xù)突破，創(chuàng)新升級發(fā)展取得顯著成效。
五點建議推動食品行業(yè)企業(yè)發(fā)展
張崇和對推動食品行業(yè)企業(yè)發(fā)展提出五點建議：
——創(chuàng)新驅動發(fā)展。要開發(fā)營養(yǎng)功能食品、特殊醫(yī)用配方食品、營養(yǎng)導向食品，科學減少油、鹽、糖含量，推進傳統(tǒng)食品升級換代。要創(chuàng)新研發(fā)思路，在微生物菌種、重要食品酶制劑、OPO結構脂嬰幼兒配方乳粉等卡脖子技術上更下功夫。要加大研發(fā)投入，引導龍頭企業(yè)將研發(fā)投入占企業(yè)收入比重提高到3%以上，充分發(fā)揮骨干企業(yè)在技術研發(fā)成果轉化、創(chuàng)新驅動發(fā)展中的示范引領作用。
——綠色智慧發(fā)展。要大力實施綠色化改造，推行產品和包裝的綠色設計，建立覆蓋原材料采購、生產、物流、銷售、回收等環(huán)節(jié)的綠色供應鏈管理體系。要提升食品生產智能化水平，優(yōu)化生產過程智能控制，建設智能化、數字化食品工廠。要推廣綠色智慧產業(yè)集群和智能制造試點示范企業(yè)的建設經驗，推動食品全行業(yè)向綠色智慧轉型升級。
——外貿外向發(fā)展。要借助“一帶一路”倡議，積極開拓東盟、地中海、歐盟等沿線國家市場。要加強國際產能合作，投資海外市場，設立生產基地、研發(fā)中心、分銷中心和物流中心。要改善出口結構，從單純產品出口向產品、服務、技術、資本多元化出口轉變。要加速品牌國際化，讓產品產能“走出去”，讓我國食品行業(yè)企業(yè)在國際化進程中不斷發(fā)展壯大。
——瞄準前沿發(fā)展。要科學判斷發(fā)展趨勢，準確把握消費需求，密切跟蹤國際先進技術，瞄準食品加工制造、生物工程、營養(yǎng)健康、質量安全、智能裝備和包裝物流六大領域發(fā)展前沿，搶占先機，迎難而上。要找差距補短板，加大基因工程、細胞工程、非熱殺菌等共性關鍵技術的研發(fā)應用力度。要產學研聯合攻關，實現技術并跑領跑，努力建設世界食品強國。
——標準引領發(fā)展。要在營養(yǎng)食品、地方特色食品、新型生物發(fā)酵食品、方便食品等重點領域，加強標準制定，提升制標質量，確保標準的協(xié)調互補、適宜有效。要積極開展食品綠色制造標準體系建設，制定一批綠色工廠、綠色設計、綠色產品、綠色包裝的標準，為提升食品品質，創(chuàng)建中國食品品牌，提供標準支撐。要加強標準規(guī)劃，構建多層次、多元化、高水平、高質量的食品標準體系，以標準引領食品行業(yè)高質量發(fā)展。
